发酵工程技术发展简史发酵工程技术发展：

　　1、发酵工程技术的历史阶段及其特点 发酵工程技术的历史大致可分为自然发酵阶段、纯培养发酵阶段、深层通气发酵阶段、代谢调控发酵阶段、全面发展阶段、基因工程阶段等六个阶段。

　　2、技术转折点

　　第一个转折点：纯培养。

　　第二个转折点：通气搅拌。青霉素→抗菌素发酵工业。二十世纪四十年代初，第二次世界大战爆发，青霉素的发现，迅速形成工业大规摸生产；1928年由 Fleming发现青霉素 ；1941年美国和英国合作对青霉素进行生产研究；1943年沉浸培养：5m3 ─ 200u/ml；当今：100 m3─200 m3 -- 5-7万u/ml；链霉素、金霉素、新霉索、红霉素

　　第三个转折点：代谢控制。包括：酶的活力调控，酶的合成调控(反馈控制和反馈阻遏)，解除菌体自身的反馈调节, 突变株的应用，前体、终产物、副产物等。

　　第四个转折点：基因工程菌。资源利用：基因、动物、海洋。